营养师“拍了拍”糖足患者，日常应该如何吃？

投稿：创面修复科 魏蕾 

我院创面修复科在院患者中30%为糖尿足病患者，糖足患者面临“高发病率、高致残率、高治疗费”，很多人将面临截肢的危险，严重影响着糖尿病患者的健康和生活质量。

糖尿病是临床上一种常见的血糖代谢异常的内分泌系统慢性疾病，其主要的特征为高血糖以及多饮、多食、多尿等症状，治病原因是胰岛素分泌绝对或相对不足。糖尿病足是糖尿病的主要慢性并发症之一，控制糖尿病足的发展不仅要关注伤口治疗也要合理饮食。不控制饮食，再好的降糖药都黯然失色。

饮食控制是糖尿病临床治疗的关键环节，对糖尿病患者的血糖如何控制到合理范围起到了重要作用。营养科苗柳医生为患者准备了淀粉类、水果类、蛋白类、乳制品类、油脂类等多类食物进行现场分析教学。

为了让患者清楚了解一天中蔬菜的摄入量，苗医师亲自买了一斤青菜交到病患手里感受这一斤的量，让患者加深每日对蔬菜摄取量的认知。还购买了酸奶、纯牛奶、鲜牛奶、奶粉、核桃露，一一展示商品上的营养说明，告诉患者在众多奶品中选择哪种奶品营养成分最高。通俗易懂的语言加上食品实物的演示，患者及家属拍照转发获得一致好评。

1、不随意加餐

每日至少三餐，定时、定量。应按规定数量摄入食品，请不要随意添加食物。注射胰岛素或口服降糖药易出现低血糖，可在两餐中加点心或睡前加餐。

2、食物多样化，避免纯碳水化合物食物

每日膳食应有谷类、蔬果类、奶豆类、鱼肉类、适量油盐等五大类食物，以达到营养平衡。选用杂粮如荞麦、燕麦、小米等，这些食物含有丰富的膳食纤维，它能影响葡萄糖的吸收，延缓血糖上升。

3、适量选用蛋白质，保证营养素摄入

糖尿病人应适量选用蛋白质，并合理搭配动植物蛋白比例。不能因为动物性食物中蛋白质含量高，碳水化合物含量少，而以大量的肉、鱼代替大米、面粉及黄豆的摄入。

4、控油烹调，避免过度加工

每日植物油的摄入量为20-30克。烹调方法以蒸、烩、煮为主，少用油煎、油炸，尽量避免过度加工烹调，如煮粥打糊等。坚果类如花生、瓜子、腰果等含油脂较多，热量高，需限量摄入。

5、多吃蔬菜，注意品种选择

每餐蔬菜的品种及食用量可参考“321蔬菜模式”：3两叶菜类，主要为绿叶蔬菜;2两其他蔬菜，如瓜、茄、果、茎，不包括根类蔬菜;1两菌藻类菜。

6、膳食禁忌

烹调时不可加糖，禁用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、甜点心等纯糖食品。水果以黄瓜、番茄替代为宜。慎用含胆固醇高的食物如蛋黄、鱼籽、动物内脏、火腿等。禁用刺激性食物，忌饮酒。

7、预防低血糖

低血糖多发生于在注射胰岛素后饮食供应不及时或其他原因未能及时进食者。症状较轻者，神志清楚者可用葡萄糖20--50克，温开水冲服。如症状稍重者，应进食馒头或水果。病情严重神志不清者，应立即送医院抢救。