对于有脂肪肝的人来说,饮食极为重要,可以通过饮食和其他方面来调节,比如:
1、控制能量入:体重在正常范围内的病人每日供给30-35kcal/kg,以防止发胖,避免加重脂肪肝,对于肥胖或超重者,每日能量控制在20-25kcal/kg。
2、高蛋白饮食:故每日供给蛋白质1.5g/kg左右为宜,可选用脱脂牛奶、鸡蛋清、鱼肉、兔肉及煮过的瘦猪肉、牛肉、鸡肉等食物。
3、控制脂肪和胆固醇:全天脂肪的不超过40克,可采用植物油。应避免动物油(鱼油除外)。每日胆固醇摄入量小于300mg,限制动物内脏、蛋黄、鱿鱼、沙丁鱼、脑髓、鱼卵等含胆固醇高的食物。
4、适当控制碳水化合物:应小于总能量的55%。可以选用粗粮、米面及小米等粮谷类,不用精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯等甜食和甜点心。
5、补充维生素、矿物质和膳食纤维:多进食新鲜蔬菜、水果。
6、忌酒,忌用肉汤、鸡汤、鱼汤以及辛辣调味剂。
7、少盐饮食:每日食盐5克以下。
8、烹调方式:采用蒸、煮、烩、炖、焖等方式,忌油炸、煎的方法。