【基础配方】
将猪肉煮熟后加入油菜等青菜,配上牛奶、水和米饭后搅拌成浆,配方可以参考均衡饮食的模式,需要加入盐、食用油,蛋白质来源可以是鸡蛋、鸡胸脯肉、猪瘦肉、猪肝、豆制品等等。
【食谱举例】
鸡蛋2个,瘦肉200克,6两大米做成的米饭,油菜200克,胡萝卜200克,低脂奶500克,白砂糖50克,大豆油50克,盐2克。共计2400kcal,蛋白质96克(供能16%),脂肪80克(供能30%),碳水化合物332克(供能54%)。
【制作方法】
1、准备一台食物捣碎机(如豆浆机)并清洗干净。
2、将各种备用食物清洗干净,去除不可食用的部分,如肉类(包括鸡、鱼、猪、牛肉、蛋等)去骨、刺、壳,红枣去核,根茎、瓜果类蔬菜去皮,叶菜类选嫩叶。
3、将准备好的食物切成小块煮熟,主食用米饭或馒头,然后将每餐所需要的食物混合,加适量的水一起放入捣碎机中(叶菜类洗净后切碎可直接放入),启动机器,待食物全部搅成无颗粒的糊状后倒出,装在干净的锅内。
4、将锅置火上烧煮,边烧边搅动锅内食物,并可加入食盐及食用油,煮沸3~5分钟后倒入已消毒好的容器中备用。
5、如煮沸过的食物中还有较粗的颗粒,则需过筛。
注:自制匀浆膳来源多样,配方灵活,但也存在以下缺点:口味较差、热量不足、保质期比较短、营养失调等。必要时可以考虑商品制剂(匀浆膳),营养成分明确、能量密度易达标、方便卫生、性价比高。